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食醋生產必備的出廠檢驗設備和檢驗項目

來源： http://www.lovemassage.cn 　類別：配置清單 　更新時間：2015-03-26　 閱讀次

　　必備的出廠檢驗設備

　�。ㄒ唬┧岫扔嫞唬ǘ┱麴s裝置（僅以酒精為原料的液態發酵食醋不要求）；（三）分析天平（0.1mg）；（四）干燥箱；（五）無菌室或超凈工作臺；（六）微生物培養箱；（七）生物顯微鏡；（八）滅菌鍋。

　　檢驗項目

　　食醋的發證檢驗、監督檢驗、出廠檢驗分別按照下列表格中所列出的相應檢驗項目進行。出廠檢驗項目中注有“*”標記的，企業應當每年檢驗2次。

　　食醋質量檢驗項目表

序號
檢驗項目
發證
監督
出廠
備注
1
感官
√
√
√
 
2
凈含量
√
√
√
 
3
總酸（以乙酸計）
√
√
√
 
4
游離礦酸
√
√
*
 
5
總砷（以As計）
√
√
*
 
6
鉛（以Pb計）
√
√
*
 
7
黃曲霉毒素B1
√
√
*
 
8
食品添加劑（苯甲酸、山梨酸等）
√
√
*
 
9
菌落總數
√
√
√
 
10
大腸菌群
√
√
√
 
11
致病菌（系指腸道致病菌）
√
√
*
 
12
不揮發酸
√
 
√
適用于固態發酵的釀造食醋，以乳酸計
13
可溶性無鹽固形物
√
 
√
以酒精為原料的液態發酵食醋不要求
14
標簽
√
√
 
 
 
　　注：產品標簽內容除GB7718《食品標簽通用標準》的要求外，還應注明釀造食醋或配制食醋，總酸含量、產品標準號（生產工藝）。
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