隨著“優質糧食工程”的不斷推進，目前許多地區都已經初步實現糧食的品質化轉型，通過市場監督，流通、生產等環節的嚴格管控，糧食的品質也將得到進一步的提升，從而滿足消費者日益增長的品質需求。正如糧食品質指標之一的蛋白質含量，也在企業利用全自動定氮儀開展產品自檢以及食品質檢部門的常態化市場檢測之下，越來越符合如今的消費者需求了。

      要知道，過去為了測定糧食中的蛋白質含量是十分不易的，在缺乏相對科學的檢測儀器支持的年代，此項工作都由人工完成，不但高耗時，誤差也大，常常令糧食品質判定工作缺乏較為精準的數據作為參考，以至于劣質產品禍亂于市場。那么如今全自動定氮儀又能以什么優勢幫助糧食蛋白質含量測定呢？下面我們來具體分析下：
      1、自動化程度高，可為工作人員提高工作效率，降低工作強度。
      全自動定氮儀是利用凱氏定氮法，對物質中的蛋白質含量進行測定。全自動定氮儀包括消化爐和蒸餾器兩個裝置。其中消化爐專門為樣品消化進行設計，而且全自動定氮儀為了提高消化效率，同時配置了6孔、12孔或者更多孔數的消化爐，實現了多個樣品同時進行消化的便利。自動定氮儀其實具有兩種模式：手動模式和自動模式。用戶可根據需求進行自主選擇。當自動定氮儀處于自動模式下時，儀器可以一次性完成加堿、加硼酸、蒸餾和氨氣吸收全過程，不需要人工看守，一體化服務。
      2、定氮時間短，測定成本低。
      凱氏定氮法采用濃硫酸、同時在硫酸銅、硫酸鉀催化劑的作用下，對樣品進行催化。其中硫酸銅的用量直接關系到樣品的消化時間。用自動定氮儀，可以實現定氮時間的縮短，整個消化時間大概為120min，大大提高了消化效率。而且試劑用量也大為減少，降低實驗成本。
      綜上，如此優勢明顯的科學檢測儀器便應該得到企業與相關單位的普及應用。通過應用全自動定氮儀來監督糧食產銷的各個環節，以較為精準地數據為品質判定做參考，那么“優質糧食工程”也將得到進一步開展。